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品類:專業(yè)零售商如何開展品類管理

來源:m.ope-ball.com   時間:2021-04-06 17:45   點擊:3704   編輯:niming   手機版

??專業(yè)零售商業(yè)務(wù)蓬勃發(fā)展,新店增多,單店的盈利能力也亟待上升,品類管理一直主要在超市、大賣場業(yè)態(tài)內(nèi)開展,眾多零售商從品類管理中獲益,專業(yè)零售商也希望可以通過品類管理提升經(jīng)營業(yè)績,同業(yè)競爭情況激烈,精細化管理的需求日益增加,門店數(shù)量與日俱增,需要保持統(tǒng)一的品牌形象和運作標(biāo)準(zhǔn),因而對品類管理產(chǎn)生了需求。
??在產(chǎn)品方面,專業(yè)零售商面對產(chǎn)品生命周期短,變化快,產(chǎn)品繁多,同類和類似的產(chǎn)品多的現(xiàn)狀,如何開展品類管理是一個問題。品類管理可以幫助專業(yè)零售商實現(xiàn)以消費者為中心、快速反應(yīng)的目的,以消費者為中心,制造商、供應(yīng)商,零售商、分銷商通力合作,可以建立一個以消費者需求為基礎(chǔ)和具有快速反應(yīng)能力的系統(tǒng),創(chuàng)造客戶價值,提高整個供應(yīng)鏈的運作效率,降低系統(tǒng)成本,提高彼此的競爭能力。
??準(zhǔn)確定義基礎(chǔ)數(shù)據(jù),是進行品類管理和品類分析的基礎(chǔ),可供分析的數(shù)據(jù)包括了價格帶、功能、材質(zhì)、風(fēng)格、顏色、規(guī)格、尺碼等,核心品類、常規(guī)品類、流行品類的劃分,可以幫助企業(yè)集中精力,針對合適的品類和商品進行品類管理。品類定義的依據(jù)來自于零售商的定位、消費者的購買決策樹、品類發(fā)展趨勢、零售商管理需求這四個基本要素。
??品類定義可以按照如下四個步驟進行,首先考慮和選擇這個品類有哪些商品組成,他們之間是否有消費者認可的高替代性、高相關(guān)性,他們放在一個品類中是否會受到營運條件的限制,然后需要對同一品類進一步細分至次品類、小分類,再對品類的共性進行描述,品類描述應(yīng)注意界定該品類的邊界、特性,使其易于與其他品類進行清晰的界定,最后是建立品類結(jié)構(gòu)圖,給予各品類、次品類、小分類唯一的能供計算機系統(tǒng)和人工識別的代碼,并在有關(guān)的信息、表單及組織劃分上予以調(diào)整。
??品類角色分為目標(biāo)性品類、常規(guī)性品類、季節(jié)性品類、便利性品類四種。品類角色是品類管理的靈魂,是零售商根據(jù)自身的戰(zhàn)略,運用一定的方法和衡量標(biāo)準(zhǔn)決定一個品類在門店所有品類中扮演的角色。品類角色決定了零售商整體業(yè)務(wù)中不同品類的優(yōu)先順序和重要性,決定了品類之間的資源分配。
??商品組合的意義在于通過商品選擇、優(yōu)化差異化,最終提升消費者購物的價值,同時提高零售商在商品組合上的競爭力。同質(zhì)化的品種太多,不但會造成運輸和庫存等費用的增多,而且也占用了相當(dāng)?shù)馁Y金,必須進行有效的商品組合,進行商品組合篩選分析,商品刪除、商品保留、商品添加、商品清單確定、商品量化,有效商品組合不是一個項目,它需要根據(jù)品類商品變化和商品回顧的時間表進行定期的分析、調(diào)整和回顧,在確認商品組合后及時更新商品狀態(tài),進行庫存處理、貨架調(diào)整,并對新品的業(yè)績進行時時跟蹤。
??在門店方面,專業(yè)零售商面對店多、店小,店分散,門店和顧客差異大的狀況,應(yīng)該進行門店分組管理,門店分組管理有利于增加SKU的集中度,便于形成采購規(guī)模和提高管理效率,有利于研究消費者和市場的不同特點,使商品組合更適應(yīng)消費者的需求,有利于按照消費者的原理有針對性的安排營銷方案,有利于門店的運營和高效的新品引進汰換,有利于為今后開新店時建立統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),有利于在IT系統(tǒng)內(nèi)建立SKU的監(jiān)控報表,有利于實施新的(高效率的)采購管理模式。
??門店群組規(guī)劃首先要取得相關(guān)的數(shù)據(jù),然后調(diào)查取得所規(guī)劃目標(biāo)門店的商圈內(nèi)消費者和物業(yè)情況,調(diào)查取得所規(guī)劃目標(biāo)門店的競爭環(huán)境情況,定義門店組群和品類角色,完成門店組群規(guī)劃書面文件。門店應(yīng)進行空間管理,空間管理的工作范圍包括:店內(nèi)各層品類陳列位置、關(guān)聯(lián)度,空間資源在各品類的分配,品類陳列原則,不同店鋪在空間管理上的統(tǒng)一性和差異性,空間效率分析等。
??空間管理包含門店布局管理和貨架空間管理。門店布局管理包括門店布局設(shè)計方式,門店動線設(shè)計,門店內(nèi)進場品類的設(shè)定,門店各品類的位置與銜接是否合理,門店關(guān)鍵的品類,子品類和小分類整體的空間大小,位置和相關(guān)的陳列庫存是否正確。貨架空間管理包括商品在貨架上的擺放位置是否合理,商品的陳列面數(shù)量是否合理,商品在門店、貨架上的庫存是否可以滿足銷售需求,不同商品所占的空間位置和他們的綜合業(yè)績占比是否成比例,根據(jù)分析,如何進行商品位置的調(diào)整,貨架裝置上是否還有更好的選擇,貨架空間中還有哪些可以優(yōu)化的方面。
??專業(yè)零售商進行品類管理在供應(yīng)商方面的困難是缺乏有能力進行品類管理的供應(yīng)商,應(yīng)該盡可能從生產(chǎn)廠家、原材料供應(yīng)企業(yè)、代工廠等方面收集必要的信息,從加盟商、經(jīng)銷商、代理商處收集門店銷售信息,更好的了解各地消費者需求的變化和特點,從第三方收集數(shù)據(jù),開展常規(guī)性的焦點小組調(diào)研,提取其意見和建議,更好的與消費者和市場保持一致。
??專業(yè)零售商由于行業(yè)特點一般都擁有較豐富的會員資料和信息,這些資料是非常寶貴的資源,很多專業(yè)零售商的會員消費占到總銷售的50%以上,而且在自有品牌產(chǎn)品的銷售中,會員消費的比例還要高,關(guān)注會員消費情況,特別是VIP會員的消費情況,可以從中了解消費者,特別是重要的目標(biāo)消費者對企業(yè)商品的反饋。
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