山茶油里的脂肪酸到底是指什么？對(duì)人體有什么好處??？

先給你介紹一下什么叫脂肪酸吧

脂肪酸，是指一端含有一個(gè)羧基的長(zhǎng)的脂肪族碳?xì)滏?，是有機(jī)物。
低級(jí)的脂肪酸是無(wú)色液體，有刺激性氣味。高級(jí)的脂肪酸是蠟狀固體，無(wú)可明顯嗅到的氣味，脂肪酸是最簡(jiǎn)單的一種脂，它是許多更復(fù)雜的脂的組成成分。
脂肪酸在有充足氧供給的情況下，可氧化分解為CO2和H2O，釋放大量能量，因此脂肪酸是機(jī)體主要能量來(lái)源之一。

脂肪酸可分為人體所必需脂肪酸和非必需脂肪酸
必需脂肪酸為人體健康和生命所必需，但機(jī)體自己不能合成，必須依賴(lài)食物供應(yīng)，它們都是不飽和脂肪酸，均屬于ω－3族和ω－6族多不飽和脂肪酸，而且與兒童生長(zhǎng)發(fā)育和成長(zhǎng)健康有關(guān)，更有降血脂、防治冠心病等治療作用，且與智力發(fā)育、記憶等生理功能有一定關(guān)系。
非必需脂肪酸是機(jī)體可以自行合成，不必依靠食物供應(yīng)的脂肪酸，它包括飽和脂肪酸和一些單不飽和脂肪酸。
富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸組成的脂肪在室溫下呈液態(tài)，大多為植物油，如山茶油、花生油、玉米油、豆油、堅(jiān)果油（即阿甘油）、菜籽油等。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)和醫(yī)學(xué)研究證明，適當(dāng)增加單不飽和脂肪酸的攝入能有效減少高膽固醇血癥及心血管疾病的發(fā)生；能夠加強(qiáng)血管的代謝過(guò)程；以及可降血糖、調(diào)節(jié)血脂等作用。
以飽和脂肪酸為主組成的脂肪在室溫下呈固態(tài)，多為動(dòng)物脂肪，如牛油、羊油、豬油等。但也有例外，如深海魚(yú)油雖然是動(dòng)物脂肪，但它富含多不飽和脂肪酸，因而在室溫下呈液態(tài)。飽和脂肪酸攝入量過(guò)高是導(dǎo)致血膽固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白膽固醇升高的主要原因，繼發(fā)引起動(dòng)脈管腔狹窄，形成動(dòng)脈粥樣硬化，增加患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。
再來(lái)給你介紹一下山茶油的脂肪酸和作用
山茶油的組成
山茶油主要脂肪酸組成（%）
1、油酸 C18:1 78-86
2、亞油酸 C18:2 8.6
3、亞麻酸 C18:3 0.8-1.6
4、棕櫚酸 C16:0 8.8
5、硬脂酸 C18:0 2.0
山茶油中的不飽和脂肪酸高達(dá)85%--97%，為各種食用油之冠（橄欖油含不飽和脂肪酸75%--90%）。茶油中含有橄欖油所沒(méi)有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙，能有效改善心腦血管疾病、降低血漿中血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，對(duì)抑制癌細(xì)胞也有明顯的功效，能夠加強(qiáng)血管的代謝過(guò)程，可防止患高血脂與高血壓。
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