有人用山茶油炒菜嗎？

有人用山茶油炒菜，只是太貴，一般人吃不起，八十元一斤。

我老家有山茶林成片成片。每到八月中秋前后就可以采收了，就把它丟在門前的地上曬不用每天收，等曬開了殼變黑就堆在一起，籽和殼分揀開來，把籽用曬箕再曬二天，等打霜之前去加工?壓榨成油。

山茶殼放在某個(gè)角落，冬天可以烤火可以薰臘肉臘魚。

九十年代之前，農(nóng)村人大多還是住在鄉(xiāng)村，一年四季吃的油絕大多數(shù)是自產(chǎn)的山茶油，炒菜、特別是炸油干和煎魚用得多，但不能吃生的有一點(diǎn)點(diǎn)苦必須把油燒開再做菜，做湯的話當(dāng)?shù)厝诉€是喜歡放豬油。

油要放在陶瓷的壇子里用蓋子蓋好吃一年最好，次年就比較苦了。這邊婆婆、公公勤勞茶林很大很大年青的時(shí)候最多要打近四佰斤，后來二百多，再后來幾十斤。多的時(shí)候去賣早幾年是四十元一斤而今早就漲成八十了。別人買五斤以下一般是給斷奶后的嬰兒煮稀飯用的，五十斤以上基本是做人情送禮的。2000年以后我們當(dāng)?shù)剞r(nóng)村人陸續(xù)進(jìn)入城市生活，農(nóng)村老村只留下老年人了摘山茶的人越來越少，價(jià)格上漲還很難買到正宗的山茶油，有人沒良心魚龍混目把調(diào)和油加在里面，要買找信得過的熟人。

你們好奇，我怎么知道？我曾經(jīng)在這邊當(dāng)過一年的農(nóng)民，在山上親自摘過山茶，那年打油是79斤。山茶餅可以肥地可以烤火的。

山茶油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但以后恐怕很難吃到了，二老去世老家沒人住了，再多的山茶也不能采摘了只能免費(fèi)叫別人去弄。