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高脂血癥如何治療【高脂血癥】

來源:m.ope-ball.com   時(shí)間:2022-10-21 08:37   點(diǎn)擊:436   編輯:niming   手機(jī)版

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宣化的風(fēng)俗民情
飲食習(xí)俗 宣化由于受地理、氣候、風(fēng)俗等影響,過去境內(nèi)不種小麥、產(chǎn)稻極少,農(nóng)作物以五谷雜糧為主,在飲食上形成自己的特點(diǎn)。有“山藥熬茄子,香死老爺子”,還有“三十里莜面、四十里糕、十里蕎面餓斷腰”之說。過去宣化人的主食主要是莜面、黃米面、蕎面、玉米面、高梁面、小米、山藥、豆類。
副食主要有大白菜,圓白菜,芹菜,紅、胡、白蘿卜,茄子,菠菜,韭菜,豆角,黃瓜,南瓜(蕃瓜),西紅柿,辣椒。宣化人有腌菜的習(xí)俗:腌的菜有大白菜、圓白菜為酸菜。芹菜、胡蘿卜、圓白菜、辣椒,四樣叫腌辣椒菜。蔓菁,芥菜腌制成咸菜。因地球位置因素,遠(yuǎn)離江河湖海,甚至連池塘也很少,舊時(shí)代,宣化老百姓很少吃魚,有的不會做魚,只有少數(shù)外地人或富戶購食,時(shí)值今日,物質(zhì)生活不斷提高,魚是普通老百姓餐桌上副食品之一,漢族人喜歡吃豬肉,回民喜吃羊肉,涮羊肉成為回漢餐桌上一道佳肴。
宣化有句順口溜,叫“七月十五嚎喪,八月十五馕嗓”意為到八月十五可使勁吃。過去,到了臘月二十三,年的序幕也就開始了,臘月二十三,灶王爺上天。因此,臘月二十三開始,不管貧富,孩子們就開始抓著吃?,F(xiàn)在城里人已燒煤氣,早就不祭灶王了,但每逢二十三,大人們還是記著買些麻糖給孩子呼叫 ,也就是繼承下了臘月二十三吃麻糖習(xí)俗。到了臘月二十六七,開始煮肉、飩雞、煮豆餡、炸糕、蒸豆包等,留作正月吃。大年三十包餃子,也包很多,至少要吃到破五(初五)。這個(gè)年實(shí)際是從年三十到年初五,這幾天家家戶戶吃較好的飯食,幾乎天天吃的是提前精心準(zhǔn)備的飯,上頓吃餃子,下頓吃餾糕(炸糕再蒸一下)。到破五,這天再吃一頓餃子過年結(jié)束。初十傳說是耗子娶親日,城外人又要吃糕了,意為讓耗子滿足一下,省的咬糧食袋或衣物。到了十五,吃元宵。宣化人喜愛到朝陽樓買元宵。元宵吃法有炸、有煮。正月十六“游百病”宣化老人有吃炸果子習(xí)俗(炸油餅)。正月二十為小天倉節(jié),俗有“天倉窩窩十字糕”,即在初十時(shí)可吃窩窩,這種窩窩即絲糕,有豆面,有米面,白面、豆、棗組成。二十五是“老天倉”節(jié)。正月里有說法的吃到此為止了。接下來是二月二,男人都要在這一天洗澡,剃頭。意為“二月二,龍?zhí)ь^”。這一天要吃千層餅,謂之“扯龍皮”。清明節(jié)的前兩日為寒食節(jié),有的地方講不動火吃冷食,這個(gè)節(jié),宣化人不太重視,說法也不大,因?yàn)楸镜貧夂虿灰顺岳涫?。到了舊歷五月初五,就是端午節(jié)了。有吃粽子和吃涼糕習(xí)俗,這一天有些家里要自己包粽子,不包的有互相贈送粽子的,有的要蒸上幾個(gè)小饃饃,點(diǎn)上紅點(diǎn)點(diǎn),在家供奉亡靈,還有人買一些水果,晚上到十字路口處送已死去的親人吃。農(nóng)歷七月十五是鬼節(jié),宣化人要蒸面人,送給孫子外甥等。八月十五中秋節(jié),更是大張旗鼓地吃,吃好飯,吃月餅,吃水果。更講究吃葡萄,送葡萄,送月餅,送酒。這一天親人要圍坐在一起,吃月餅,賞月,有些人家干脆將飯菜搬到庭院,葡萄架下,吃著月餅瓜果,賞著中秋月,一派豐收祥和氣氛。除此之外,宣化還有“冬至餃子夏至面”之說,到了冬至這天要吃餃子告知人們冬天到了,“包裹”要好一點(diǎn),(本地較冷)夏至?xí)r因?yàn)闊崛菀咨匣穑@一天吃面,防暑降溫。
飲酒習(xí)俗 酒是人們喜愛的一種飲料,不論紅白喜事,還是親朋好友聚會,人們都離不開酒。因而伴隨出現(xiàn)了酒禮、酒令、酒忌等。來客時(shí)七分菜八分酒,酒過三巡才自便。倒酒時(shí)講究,酒要滿,茶要淺;讓酒時(shí)先喝為敬,來晚者要罰酒三杯。第一杯為敬酒,第二杯講究“好事成雙”,第三杯“無三不成禮”。民間祭祀時(shí),一杯敬天,二杯敬地,三杯敬鬼神。酒是神奇的,有時(shí)起著神奇的作用,宣化老百姓愛說”喝酒喝近了,賭博賭遠(yuǎn)了“?;檠缟系木品Q酒席,無酒不成席嘛,請客無酒又不稱其為請。以前宣化人,愛喝北京二鍋頭、沙城老窯、沙城散白酒,自宣化有了啤酒廠,“鐘樓啤酒”成了人們餐桌上必不可少的飲料了。
宴請習(xí)俗 宣化人熱情、好客,也實(shí)在。宴請賓客時(shí),要把客人安排在首位。主人常坐下首相陪。招待客人的菜肴數(shù)量要上雙數(shù),宴請賓客先上涼菜,但涼菜的數(shù)量不超過熱菜。通常涼熱大約在10至16個(gè)菜,人少時(shí)可以是4至8個(gè)菜,如果是尊貴客人,雞、魚各為一道菜必不可少。東道主敬酒要為客人倒?jié)M酒,自己先喝為敬。前三杯客聽主便,酒過三巡之后,客人再找機(jī)會向東道主敬酒。陪客要等客人喝好酒之后再盛飯,不能主人先吃不管客人,客人沒吃完,主人要緩吃,等客人放下碗,自己再放碗?!肮啡獠簧舷?,宴請賓客,尤其是喜事,不上狗肉。
飲茶習(xí)俗 宣化素有“沙陀國”之稱,可見風(fēng)沙之大,加之舊時(shí)人民貧困,溫飽尚不足,室內(nèi)取暖僅靠一個(gè)火爐,所以一壺粗茶成了他們暖壺身子,提精神的一種途徑。過去宣化老人喝茶燒水靠“水氽子”即一個(gè)比一杯子稍大一點(diǎn)的鐵皮盒,用鐵絲擰一個(gè)手柄或提手,宣化人叫此具為“水氽子”。有了鐵壺,鋁壺,暖壺之后,水氽子退出了生活舞臺。因在地理位置上與晉蒙相鄰,成為晉冀蒙通商的必經(jīng)之路,宣化商人常常從大囫圇帶回磚茶,老人們愛喝磚茶成為習(xí)俗,喝磚茶要搗碎。舊時(shí)宣化有名氣的茶莊有吳德裕茶莊。宣化大劇院中有送茶的跑堂,劇院旁邊還有喝茶的茶館。改革開放后,南方人涌入宣化做買賣,綠茶也被宣化人所接受。

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