主料長茄子3根小蔥1小把蒜3瓣姜1塊輔料油1勺鹽適量生抽適量醋適量糖適量
步驟
手撕茄子的做法步驟11.茄子洗凈，去兩頭，切成均勻的長段。
手撕茄子的做法步驟22.切成均勻的長段。
手撕茄子的做法步驟33.放入蒸鍋中大火蒸10分鐘。
手撕茄子的做法步驟44.趁熱出鍋過涼水。
手撕茄子的做法步驟55.待茄子稍微冷卻后用手撕成長條，擺在盤中。
手撕茄子的做法步驟66.將蔥切成花，姜切成末，大蒜搗成蒜泥，一同擺放在茄子上面。
手撕茄子的做法步驟77.依個人口味將生抽、醋、鹽、糖調(diào)成汁，澆在茄子上。
手撕茄子的做法步驟88.湯勺中加熱山茶油。
手撕茄子的做法步驟99.待油溫8成熱時澆在茄子上，趁熱拌勻即可食用。