廣州人喜愛飲茶，尤其愛飲早茶。飲茶是廣州人特殊的生活習(xí)俗，所以民間一直流傳著“清晨一壺茶，不用找醫(yī)家”的諺語。下面是小編精心為你整理的廣東早茶文化的簡(jiǎn)介，一起來看看。廣東早茶文化的簡(jiǎn)介廣東早茶是一種漢族民間飲食風(fēng)俗。廣東人飲早茶，有的是當(dāng)作早餐的，一般都是全家老小圍坐一桌，共享天倫之樂。有的喝完早茶即去上班，有的則以此消閑。消閑族大多為街坊退休老人，他們一般來得最早，離去最遲，從早上茶館開門可以一直坐到早茶“收檔”。這類茶客不去豪華酒家、高檔茶樓或賓館，而到就近街邊經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的小茶館。如去高檔茶樓，人均消費(fèi)可以和酒宴差不多?！罢?qǐng)?jiān)绮琛币彩菑V東人一種通常的社交方式。其中廣東人早晨去茶樓喝茶是一種傳統(tǒng)，無論是家人或朋友聚議，總愛去茶樓，泡上一壺茶，要上兩件點(diǎn)心，美名”一盅兩件”，如此品茶嘗點(diǎn)，潤喉充饑，風(fēng)味橫生。廣東人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最為講究，飲早茶的風(fēng)氣也最盛，由于飲早茶是喝茶佐點(diǎn)，因此當(dāng)?shù)胤Q飲早茶為吃早茶。廣東早茶文化的習(xí)俗其中廣東的首府廣州更是以喝早茶著稱，而廣州人早晨去茶樓喝茶是一種傳統(tǒng)，無論是家人或朋友聚議，總愛去茶樓，泡上一壺茶，要上兩件點(diǎn)心，美名”一盅兩件”，如此品茶嘗點(diǎn)，潤喉充饑，風(fēng)味橫生。廣州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最為講究，飲早茶的風(fēng)氣也最盛，由于飲早茶是喝茶佐點(diǎn)，因此當(dāng)?shù)胤Q飲早茶為吃早茶。廣州人把飲茶稱為“嘆茶”，至今仍流傳著“嘆一盅兩件”的口頭禪。廣州人講究“食不厭精”，但點(diǎn)心的價(jià)格是高低都有，窮富皆宜。老人可以叫上價(jià)格實(shí)惠、雷打不動(dòng)的一盅兩件，有錢的生意人自然也可以來些魚翅漱口。廣州茶館的“富貴氣派”較重，他們稱茶館為茶樓，一般高3層，底層有六七米高，二三層各高5米左右，舒適清雅。有單間，有雅座，有輝煌的大廳，有雅致的中廳;有中式的、西式的、日式的及東南亞式的。茶樓的點(diǎn)心講究精、美、新、巧，種類繁多。廣州著名的茶樓有很多，如：陶陶居、成珠樓、蓮香樓、惠如樓、祥珍樓、太如樓等，均為廣州百年老字號(hào)茶樓。曾被稱為“二厘館”的茶寮、茶座、茶室則更早遍布于羊城的大街小巷。其中陶陶居已有近百年的歷史，廣州最古老的茶樓之一，清末時(shí)維新變法的領(lǐng)軍人物康有為，在廣州講學(xué)時(shí)，就常光臨陶陶居，并題寫了“陶陶居”三個(gè)字。布局別致，以經(jīng)營中式餅食和茶面酒菜馳名，在東南亞一帶華僑中享有盛譽(yù)。茶樓泡茶十分講究，用紅泥做成的小火爐，燒烏欖核做炭，瓦茶煲內(nèi)是沸騰的九龍泉水，盅內(nèi)裝著客人自選的茶葉，還有專人侍候。在廣東城市或鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)，吃茶常在茶樓進(jìn)行。例如假日，全家老幼登上茶樓，圍桌而坐，飲茶品點(diǎn)，暢談國事、家事、身邊事，更是其樂融融。親朋之間，上得茶樓，談心敘誼，溝通心靈，倍覺親近。所以許多即便交換意見，或者洽談業(yè)務(wù)、協(xié)調(diào)工作，甚至青年男女，談情說愛，也是喜歡用吃茶的方式去進(jìn)行，這就是漢族吃早茶的風(fēng)尚之所以能長(zhǎng)盛不衰，甚至更加延伸擴(kuò)展的緣由。值得注意的是：“吃早茶”并非是飲茶，其實(shí)質(zhì)是上酒樓“吃早餐”而已。廣東早茶文化的飲茶方式其實(shí)現(xiàn)在的茶樓不僅是喝茶，吃飯的地方，也是謀生的重要場(chǎng)所。人們?cè)诓铇抢镎務(wù)撝善薄鞘?，交流著各種經(jīng)濟(jì)、商品信息。有人說，在生意場(chǎng)上，不進(jìn)茶樓，是不會(huì)融入廣東的商業(yè)界，這話可不是胡說，自有他的道理。昔日清閑、高雅的茶樓，變成了商業(yè)談判的地點(diǎn)，使得茶樓不再只是人們喝茶，聊天，打發(fā)時(shí)光的場(chǎng)所，而是廣交朋友，賺取財(cái)富的寶地。在廣州的茶樓有一幅很有名氣的對(duì)聯(lián)：為名忙，為利忙，忙里偷閑，飲杯茶去;勞心苦

一盅三件，茶有普洱、菊花、鐵觀音等等，蝦餃和流沙包特別好吃