靠譜喝茶，就關(guān)注茶靠譜：

我不是很了解潮汕功夫茶。但可以很明確的是，功夫茶，是一種泡茶方法，有的儀式感強(qiáng)一些，有的更注重簡(jiǎn)便性，有的文化內(nèi)涵和習(xí)俗不一樣，但是，每次泡的茶，都是只有一種的，而不是多少種茶葉做成的。

潮汕功夫茶，泡得最多的，應(yīng)該是鳳凰單叢茶。鳳凰單叢茶，是一種微品種多樣、性狀復(fù)雜的烏龍茶，至于具體的泡法，其他的回答已經(jīng)說得很詳細(xì)了。比較典型的有十八道，包括：焚香靜氣，葉嘉酬賓，火煮山泉，孟臣淋漓，烏龍入宮，懸壺高沖，春風(fēng)拂面，重洗仙顏，若琛出韻， 玉液回壺，游山玩水，關(guān)公巡城，韓信點(diǎn)兵，三龍護(hù)鼎，喜聞?dòng)南?，鑒賞三色，初品奇茗，盡杯謝茶。鳳凰單叢茶的香型多樣，每個(gè)茶農(nóng)都有它自己的說法。如果是初接觸的人，感覺會(huì)墮入魔道。其實(shí)什么這香型那香型，你聞得來就好，聞不來就什么都不是。

功夫茶主要是在烏龍茶茶產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)在慢慢擴(kuò)長(zhǎng)到全國(guó)。福建省的功夫茶也是很有特點(diǎn)的。其中鐵觀音的泡法在全國(guó)都是很受歡迎的。這和當(dāng)初安溪以宣傳鐵觀音茶文化為抓手、在全國(guó)斗茶、宣傳鐵觀音的策略有關(guān)。以茶靠譜自己來說，我喝鐵觀音，從來不用大杯喝，即使是一個(gè)人，也是沖洗茶具，公道杯盛茶，小杯喝茶的。而在武夷山，功夫茶的泡法也是很知名的。臺(tái)灣的功夫茶泡法多了一個(gè)聞香的程序。

與其他茶類相比，烏龍茶是最適合用功夫茶茶具沖泡的，也是最需要用功夫茶茶具沖泡的。原先，清代的袁枚并不喜歡福建武夷山的茶，后來到武夷山，當(dāng)?shù)氐纳擞霉Ψ虿杈邲_泡后，袁枚大加贊賞，認(rèn)為武夷山的茶比西路龍井味道醇厚、滋味豐富，是真正的好茶。由此可見，泡法也是很關(guān)鍵的。