一、看山茶油品質(zhì)。茶油品質(zhì)可以先簡(jiǎn)單的從表面鑒別。1、色：金黃最好，顏色太深，說(shuō)明精煉程度不夠；顏色淺，說(shuō)明精煉程度過(guò)分，營(yíng)養(yǎng)成分少。液壓冷榨非精煉的更好，既是原汁原味，又保留了營(yíng)養(yǎng)成分。2、香：特有的茶油香味，初吃者可能不習(xí)慣，一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)月左右即能適應(yīng)。3、味：吃到口中，感覺(jué)出回味清香，不會(huì)有苦澀，或者焦苦的味道。4、抹：將山茶油涂抹在手背上，揉搓均勻，只一小會(huì)兒就會(huì)被吸收，而且不會(huì)有油膩感。5、聞：將山茶油倒在手掌上，使勁揉搓，能激發(fā)山茶油的味道，應(yīng)該是山茶油獨(dú)特的味道，而且單一，不會(huì)有其他不明味道或者刺鼻的氣味。二、看生產(chǎn)廠家。如果是生產(chǎn)廠家，最好的辦法就是去廠里看看就知真假，假茶油見(jiàn)光死。真正的茶油生產(chǎn)廠家是不擔(dān)心你去參觀的。好的茶油品牌不是越大越好，也不是越知名越好，好的茶油是不需要靠規(guī)模和廣告來(lái)說(shuō)話的。三、看生產(chǎn)工藝，冷榨冷提最好，熱榨次之，萃取的最次，價(jià)格也是逐漸降低

野山茶果提煉而成的食用油。又名油茶籽油、山茶油。油茶樹(shù)生長(zhǎng)在沒(méi)有污染的亞熱帶南嶺濕潤(rùn)氣候區(qū)。整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中不施農(nóng)藥、化肥等。不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對(duì)人體有害物質(zhì)。色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。為中國(guó)政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國(guó)際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。要點(diǎn)一，學(xué)會(huì)查看山茶油的等級(jí)極品山茶油、國(guó)標(biāo)一級(jí)為第一道壓榨山茶果子而得的果子汁，帶有果香及果味，油酸度低于1%。純正山茶油、國(guó)標(biāo)二級(jí)由機(jī)榨山茶油經(jīng)過(guò)除雜、脫酸、脫水、脫色、脫臭以及冷凍脫脂加工而成。特級(jí)山茶油、醫(yī)藥注射級(jí)由原始森林深山采集山茶果子壓榨而得，按照醫(yī)藥生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)過(guò)物理提純得到最純凈（無(wú)色、無(wú)味、無(wú)煙、接近零點(diǎn)的酸價(jià)零點(diǎn)過(guò)氧化值）的油品，這種才應(yīng)該是用來(lái)護(hù)膚是山茶油。a)提煉的原材料不同食用油用的是山茶花的果實(shí)、種子，包括果皮及果核等。美容用油用的是新鮮山茶花的果實(shí)的種子，從中提取最精華的部分。b)制作工藝不同食用油是冷壓提煉而成，是原油。美容用油是經(jīng)過(guò)多次提煉，去除了對(duì)皮膚不利的成份。c)成份不一樣食用油中含有茶多酚等物質(zhì)，容易引起皮膚過(guò)敏，酸值較高，容易破壞皮膚的弱酸性保護(hù)膜，也容易起痘痘，色值較高容易使皮膚變黑。美容用油則不含有此類(lèi)對(duì)皮膚不利或會(huì)引起過(guò)敏的成份。）一般來(lái)說(shuō)不推薦用食用油來(lái)護(hù)膚，不過(guò)傳統(tǒng)上也是混用的，所以我覺(jué)得這點(diǎn)值得商榷。 1.jpg要點(diǎn)二，眼看手動(dòng)分辨優(yōu)質(zhì)山茶油色澤：好的原料油才可以加工成無(wú)色的化妝品用油和醫(yī)藥用油,因此通透度高、顏色淺的油是優(yōu)質(zhì)茶油。而顏色過(guò)深的油可能存在溶劑殘留量超標(biāo)的問(wèn)題。沉淀物質(zhì)：山茶油沉淀物質(zhì)大部分為飽和酸油、氧化油、皂素等雜質(zhì)，仔細(xì)觀察山茶油，沉淀物越多說(shuō)明油品相對(duì)較差，越清澈透明亮度好的油就質(zhì)量越好。酸價(jià)：越低越好，將少量油放手心摩擦如果有酸味，那說(shuō)明油質(zhì)量差，質(zhì)量好的油即使加熱溫度到200多度也不可能有酸味。 要點(diǎn)三，不要把名字相似的茶樹(shù)油和茶葉籽油當(dāng)作山茶油看到沙金B(yǎng)OBO（在這里要跟這位mm說(shuō)聲謝謝！）說(shuō)“我們老師說(shuō)茶籽油和油茶籽油根本不是一個(gè)東西，品種不一樣的~~俺茶學(xué)系的，老師說(shuō)的應(yīng)該沒(méi)錯(cuò)~~”，于是我趕緊查了一下，發(fā)現(xiàn)老師說(shuō)的可能是“茶葉籽油與油茶籽油”，這兩個(gè)確實(shí)不是一個(gè)東西。茶和油茶是同目、同科、同屬的植物，是山茶屬的不同樹(shù)種。茶葉籽油是從是茶樹(shù)的果實(shí)提取的，為茶葉生產(chǎn)的副產(chǎn)物，一直沒(méi)有大面積應(yīng)用。而油茶籽油是從油茶樹(shù)的果實(shí)提取的，油茶籽油是山茶科山茶屬的多年生木本油料作物，油茶籽油的別名也有常見(jiàn)的山茶油、茶油、清油、茶子油等等。