新興市場(chǎng)，流水的廠牌。就品牌提供具體建議實(shí)難。況且涉及此類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量，非有權(quán)威機(jī)構(gòu)提供實(shí)驗(yàn)室報(bào)告不可。

個(gè)人也只考慮初榨橄欖油，因?yàn)橛酗L(fēng)味。

歐陸人用橄欖油不甚惜，取其濃口者制作燉品，增加香氣；居中者涼拌，即國(guó)內(nèi)認(rèn)知度最高之用途；淡口者煎炒鮮品，不掩食材本味。淡口橄欖油中又有特別經(jīng)過(guò)濾、減少了特殊氣味、提高了煙化點(diǎn)，更適合高溫烹炸的。你要做牛排，便應(yīng)尋找最后這種。

一家廠牌可能同時(shí)提供這些不同風(fēng)格的橄欖油。不排除有的品牌實(shí)力有限或堅(jiān)持傳統(tǒng)，不形成品系，而只提供一種通用的。

通用歸通用，如前所述，大概就不是最適合高溫烹飪技法的了。