一、世界公認(rèn)的適合人類食用的優(yōu)質(zhì)油脂只有茶油和橄欖油，花生色拉油和大豆色拉油大約可算中擋油脂，這是因?yàn)樗鼈儬I(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但是由于它們所含多不飽和脂肪酸太多，大量食用就會(huì)引發(fā)動(dòng)脈硬化和心臟病。菜籽色拉油含芥酸50%，營(yíng)養(yǎng)學(xué)界公認(rèn)，芥酸難于人體消化吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明它還有毒性。二、茶油富含維素E、脂肪酸和山茶苷，單不飽和脂肪酸含量達(dá)80％以上，居各種植物油之冠，有益防治心腦血管、肥胖等諸多富貴病，能提高人體免疫力及增進(jìn)胃腸道的功能，對(duì)降低膽固醇和抗癌有明顯功效，且對(duì)增強(qiáng)胎兒、嬰幼兒智力和記憶力、促進(jìn)大腦發(fā)育、提高智商有重要作用。健康、低脂，作為現(xiàn)在市場(chǎng)上中高端的油種，茶油幾乎適用所有人群，特別是需防治“三高”人士、孕婦及處于智力發(fā)育期的嬰幼兒。三、茶油是最適宜烹調(diào)和煎炸行業(yè)的油，不僅長(zhǎng)期食用不會(huì)使人體膽固醇指數(shù)增加，不會(huì)引起心血管病，消化吸收值高，而且茶油還有一大特點(diǎn)是耐高溫。其它植物油在煎至120℃時(shí)，便會(huì)產(chǎn)生少量苯等有害健康的物質(zhì)；而茶油在煎到220℃時(shí)，也不會(huì)有此類變化，故茶油最適于在烹飪食物時(shí)使用，炒出的菜色彩鮮艷，鮮美可口。四、山茶油營(yíng)養(yǎng)豐富，含脂肪酸（不飽和脂肪酸93%，其中油酸82%，亞油酸11%）、山茶甙、茶多酚、磷脂質(zhì)和皂甙、鞣質(zhì)，及富含抗氧化劑和具有消炎功效的角鯊烯，富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素，被醫(yī)學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“生命之花”的鋅元素，含量是大豆油的10倍。茶油中所含氨基酸的種類是所有食用油中最多的?，F(xiàn)在越來(lái)越多的人開(kāi)始使用茶油啦，我今年年初開(kāi)始買中戰(zhàn)的善行天下山茶油，到現(xiàn)在快一年了，體驗(yàn)是非常好，打算以后一直認(rèn)準(zhǔn)這個(gè)茶油了。

的確不錯(cuò)，但也不是說(shuō)好得上天，和其他品種油換著吃，各有各的營(yíng)養(yǎng)。

茶油提煉于野生木本油科植物果實(shí)中，與油棕、油橄欖和椰子并稱為世界四大木本食用油樹(shù)種，也是我國(guó)特有的優(yōu)良鄉(xiāng)土樹(shù)種。茶油味甘、性涼，分紅花茶油和白花茶油，營(yíng)養(yǎng)成分并無(wú)區(qū)別，具有補(bǔ)充能量、補(bǔ)充維生素、美容養(yǎng)顏等功效。

補(bǔ)充能量茶油含豐富的油脂，因此適當(dāng)?shù)膽?yīng)用茶油，能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充一定的能量，在恢復(fù)體力、緩解疲勞方面有著積極的作用，具有為機(jī)體補(bǔ)充能量的功效。

補(bǔ)充脂溶性維生素茶油當(dāng)中的脂肪還能夠很好地促進(jìn)脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的吸收，因此當(dāng)應(yīng)用茶油的時(shí)候，具有補(bǔ)充脂溶性維生素的功效。

美容養(yǎng)顏茶油當(dāng)中還富含有豐富的維生素E，能夠很好地清除自由基，發(fā)揮出抗氧化、抗衰老的作用，能夠使皮膚變得更加的紅潤(rùn)、白皙和富有彈性，因而也能夠發(fā)揮出一定的美容養(yǎng)顏的功效。

殺菌茶籽殺蟲(chóng)效果很好，可以治癬疥?？勺飨窗l(fā)劑及護(hù)發(fā)素使用。茶油能防止頭癬、脫發(fā)、皮屑及止癢，具有抗菌、抗病毒及殺微菌的功效。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

茶油主要含脂肪油，食療功效優(yōu)于橄欖油，茶油除了含有兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營(yíng)養(yǎng)成分相似外，茶油還含有橄欖油所沒(méi)有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙，另外還含有含有豐富的維生素E、維生素D、維生素K、胡蘿卜素和微量的角鯊稀、黃酮、皂素等物質(zhì)。

茶油中的單不飽和脂肪酸的含量超過(guò)橄欖油，高達(dá)80％。茶油富含較高的維生素E，是橄欖油的兩倍。茶油含有角鯊烯與黃酮類物質(zhì)，對(duì)抗炎有著極佳的作用。茶油不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑，未受任何農(nóng)藥化肥的污染。