辣木樹，又稱鼓槌樹、山葵樹，屬于辣木樹科，為多年生常綠小喬木至大喬木，現(xiàn)已知共有14種，供食用栽培的有印度辣木樹和非洲辣木樹兩種品種。 辣木樹原產(chǎn)于非洲東北部和印度北部的次喜瑪拉雅山麓、紅海沿岸等自然條件極其惡劣的地方。

葉子如圖：

辣木是世界上最有營(yíng)養(yǎng)的樹，作為蔬菜和食品有增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)、食療保健的作用，也廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、保健等方面，被譽(yù)為生命之樹、植物中的鉆石，鮮葉可作為蔬菜食用，類似菠菜，可以作湯或沙拉，下面我們就一起來看一看辣木的功效與作用有哪些吧！辣木的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值辣木的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有維它命、蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鐵等礦物質(zhì)，并含有人體無法自行合成必需氨基酸，根據(jù)學(xué)者統(tǒng)計(jì)只要三湯匙的辣木樹葉粉就含有幼兒每日所需的27%維他命A、42%蛋白質(zhì)、125%的鈣、70%的鐵22%的維他命C，所含的鈣質(zhì)是牛奶的四倍、鉀是香蕉的三倍、鐵是菠菜的三倍、維他命C是柑桔的七倍、維他命A是胡蘿卜的四倍。辣木的功效與作用【性味】味辛，性微溫，無毒?！練w經(jīng)】肺、心、胃經(jīng)。1、辣木根有利濕、健脾之效，治食欲不振、石淋。辣木根或根皮有驅(qū)風(fēng)、消炎、健胃、利尿、壯陽(yáng)之效，治頭痛、眩暈、哮喘、口腔炎、咽喉炎、胃氣脹、胃腸痙攣、神經(jīng)衰弱、高血壓、糖尿病、壞血病、腳氣病、皮膚病、膿瘍及各種癌癥。2、辣木葉為婦科藥，治子宮發(fā)炎、赤白帶、淋病、梅毒等癥，還有有除濕、祛寒、壯陽(yáng)、利尿、消腫之效。3、辣木莢果有利濕、健脾胃之效，治肝病、關(guān)節(jié)疼痛、手腳麻痹，種子治肝脾腫，樹膠治齒骨疽、耳痛。辣木的食用方法1、辣木葉烘蛋【材料】酥炸粉半茶匙，雞蛋2個(gè)，辣木嫩葉1碗，食用油。【做法】①先用少許清水將酥炸粉熔化。②將雞蛋打成蛋汁，再加入洗凈的辣木嫩葉與酥炸粉水，攪拌均勻。③將油倒入熱鍋中，先用中火使蛋汁凝固，再轉(zhuǎn)為小火慢煎，至兩面呈金黃即可。2、辣木冷盤【材料】辣木葉，花生辣醬，番茄醬或辣椒醬?！咀龇ā糠兴锓湃肜蹦救~或花煮5至10分鐘，把樹葉或花撈起停水，與花生辣醬，番茄醬或辣椒醬拌吃。3、辣木排骨湯【材料】辣木2公斤，水4000毫升，排骨2斤，紅蘿卜2根，荸薺10顆，鹽適量?！咀龇ā竣傧葘⒗蹦九c水煮成湯底。②排骨川燙去血水。③將排骨放入濾凈的湯頭中煮30分。④再下紅蘿卜與荸薺，再煮30分，起鍋前加鹽調(diào)味即可。4、辣木葉清雞湯【材料】土雞切塊(1/4只)，姜片，辣木嫩葉，辣木葉梗，鹽少許?！咀龇ā竣傧葘⑼岭u切塊，用清水洗凈汆燙過。②待水滾后放入姜片，土雞塊，辣木葉梗，熬煮至雞肉熟透。③起鍋前撒上洗凈的辣木嫩葉，加入少許鹽調(diào)味即可。5、辣木葉肉卷【材料】里肌肉薄片，辣木葉，蛋汁，面包粉，食用油?！咀龇ā竣傧葘⒗锛∪獗∑邕^。②再將洗凈的辣木葉用里肌肉薄片卷起來，以牙簽固定后沾蛋汁及面包粉，入鍋油炸至呈金黃色即可。③上桌前將肉片卷斜切裝盤。