小?？Х纫喾Q為阿拉比卡種（Arabica），是最傳統(tǒng)的阿拉伯咖啡品種，一般稱為云南小粒種咖啡，已有一百多年的栽培歷史。在公元15世紀(jì)以前，咖啡長期被阿拉伯世界所壟斷，因此被歐洲人稱為阿拉伯咖啡。原本世界上的商品咖啡都是小粒咖啡，只是到了19世紀(jì)末發(fā)生了一次大面積的病害，種植者才開始尋找其他抗病的品種。小?？Х热匀皇侵饕目Х绕贩N，約占世界咖啡總產(chǎn)量的四分之三。云南小?？Х扔捎诘锰飒?dú)厚的地理環(huán)境和氣候條件，形成了濃而不苦，香而不烈，帶一點(diǎn)果味的獨(dú)特風(fēng)味，世界一流咖啡專家評(píng)價(jià)是全世界最好的咖啡，其栽培技術(shù)，單產(chǎn)也是世界一流的。

云南為什么適合種植咖啡

云南咖啡由于得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和氣候條件，形成了濃而不苦，香而不烈，帶一點(diǎn)果味的獨(dú)特風(fēng)味，世界一流咖啡專家評(píng)價(jià)是全世界最好的咖啡，其栽培技術(shù)，單產(chǎn)也是世界一流的。 云南咖啡屬阿拉伯原種的變異種，經(jīng)過長期的栽培馴化而成，一般稱為云南小粒種咖啡，已有一百多年的栽培歷史。為什么說它是世界上品質(zhì)最好的呢? 咖啡品質(zhì)決定于所生長的環(huán)境、氣候和栽培管理技術(shù)等多種因素。它的最佳生長環(huán)境是緯度低、海拔高、雨量足、陽光適宜，因此北緯15。至北回歸線之間是咖啡的理想生長地帶。但處于這個(gè)地帶上其他地區(qū)的如美國夏威夷、沙特阿拉伯等，或是海拔低、或是沙漠少雨，都不利于咖啡生長，唯有處于這個(gè)地帶上的云南南部正好具備了各種條件。據(jù)專家測(cè)定，小粒種咖啡應(yīng)種在海拔800~1800米的山地上，若海拔太高則味酸，太低則味苦。云南咖啡多數(shù)植于海拔1100米左有的干熱河谷地區(qū)，所以酸味適中，香味濃郁且醇和。就氣候條件而言，云南南部光照時(shí)間長，有利于植株的生長及光合作用，而且晝夜溫差大，晚上溫度低，有利于咖啡養(yǎng)分的積累，所以云南小?？Х人挠行I養(yǎng)成分高于國外的其他咖啡品種。小粒種咖啡容易感染銹病，產(chǎn)生繡病后產(chǎn)量和質(zhì)量都深受影響。云南熱區(qū)由于干濕分明，每年鮮果紅熟正好進(jìn)入旱季，相對(duì)濕度低，不利于銹病皰子的形成和生長。由于云南咖啡優(yōu)異的品質(zhì)，六十年代以潞江一號(hào)進(jìn)入倫敦市場(chǎng)，就被評(píng)為一級(jí)品。近幾年，世界上著名的雀巢、麥?zhǔn)瞎镜瓤Х裙径技娂姷皆颇祥_辟原料基地，云南出產(chǎn)的產(chǎn)品也逐漸享譽(yù)海內(nèi)外?，F(xiàn)在云南的咖啡全省平均單產(chǎn)已達(dá)96·4公斤，潞江一個(gè)家庭承包地創(chuàng)下了400公斤的世界記錄。聯(lián)合國計(jì)劃開發(fā)署的一位咖啡首席專家史泰首斯在參觀了潞江農(nóng)場(chǎng)的咖啡園后說:“我看過世界上無數(shù)個(gè)咖啡園，這里的管理是世界一流的，單產(chǎn)也是最高的?！盵編